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Au delà du vin, un coin de terre…
Les Sentes ? Le Petit Robert définit une «sente» comme étant un petit sentier. Celui-ci sillonne forcément le vignoble sierrois. Mais le mot sente peut aussi évoquer les senteurs des premières pousses... du raisin mûr... du vin précieux...

Ça fait maintenant bientôt 20 ans que Lucie, la maman, vinifiait à titre privé. En 1985, c'est la vente du premier millésime. Le virus se propageait... et Serge ne pouvait que relever le défi de développer ce qui sera aujourd'hui la cave Les Sentes. Actuellement toute la famille agrandie collabore de près ou de loin aux activités de la cave, Jacky, Huguette, Camille et Manon.
    

De structure familiale, la cave est en perpétuel mouvement. Pour satisfaire les amis de nos vins, nous ne ménageons pas notre attention et nos efforts.

  • S'adapter aux nouvelles possibilités d'encépagement. Sélectionner le bon cépage au bon terroir.
  • Cultiver en harmonie avec la nature. Chaque année l'obtention du certificat Vitival confirme les observations et les cours dans le vignoble afin de produire des raisins de qualité tout en préservant l'homme et son environnement.
  • S'adapter aux nouvelles techniques de vinification : chercher l'équilibre parfait entre tradition et avant-garde.
  • Parer nos bouteilles d'habillage où chacun trouvera ses repères.
  • Et si vous nous faites l'honneur de votre visite, partager autour d'une dégustation, vos préoccupations et vos goûts.
Horaires d'ouverture de la cave :

Tous les jours sur appel téléphonique
Tous les samedis : 10h à 12 h

Cave les Sentes - Entre-Deux-Torrents - Sierre - 027 / 456 25 75
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